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 文章主題 : 〖台北涼麵地圖〗
文章發表於 : 09/07/2016 1:24 pm 
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來自: 台北
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在〖台北市永吉路美食選(二):空軍涼麵、王記涼麵、永吉涼麵、梁記涼麵〗這篇食記彙整了永吉路這一帶四家涼麵店(當然還有許多其他家涼麵店尚未去體驗)。

涼麵應該是台灣小吃當中,最普遍的種類之一,各地社區、小市集、商圈當中,可以同時並存許多家涼麵店,
涼麵的配料很簡單,就是醬、黃瓜絲、涼麵條三樣,所以個人喜好涼麵好壞決勝負關鍵點就是兩點:醬料口味、涼麵軟Q度。
大部分涼麵醬料都是芝麻醬做基底,有些用黑芝麻,有些用白芝麻,兩種香氣不太一樣,這就看個人喜好,也有些涼麵店家的醬料是芝麻香氣較少,而偏重大蒜香味,這也是很個人化,因為不少人不太喜歡大蒜香味。
台北市區各地也有不少涼麵店,一般涼麵店的營業時間多為上午六點到下午一兩點,客戶群多為社區居民或是上班族的早午餐,由於口味簡單、單價不高,難以在高房租的商圈生存營業,店面通常隱身在小巷子裡,裝潢也多半簡單,畢竟高房租代表需要以高單價、種類多的餐點增加營業額,一旦高單價,一般人就不會考慮選擇涼麵這樣的餐點。

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涼麵地圖NO.01:
台北市永吉路美食選(二):空軍涼麵、王記涼麵

涼麵地圖NO.02:
【台北涼麵地圖】光復南路柳家涼麵


很驚喜的許多涼麵老饕級網友提供許多好吃的涼麵資訊,這裡整理一下:

富錦街的屏東任家涼麵分店(台北市富錦街535巷1號)。
民生東路光復北路口龍城市場廣一涼麵(台北市 松山區 光復北路190巷39號),聽說健康路無名涼麵算是廣一涼麵分店。
民權東路六段的阿川涼麵(台北市內湖區民權東路6段90巷3號)
古亭自強市場的蘭花亭涼麵(台北市重慶南路三段87號)
興安街福德涼麵(台北市興安街76號)
芝鄉涼麵(台北市和平東路2段311巷25弄4號)
佳味涼麵(台北市松山區北寧路8號)
中和華新街藍光拌麵(新北市中和區華新街33號)


這些不少是網路名店,待有機緣慢慢去品嚐。

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柳家涼麵
地址:台北市松山區光復南路21之1號(實際位置在光復南路17巷裡面)
電話:02 2763 4573
時間:AM02:00~08:00

1963年開始的柳家涼麵營業時間,和一般涼麵店營業時間不太一樣,清晨兩點營業到上午八點,和附近劉媽媽時間差不多,
這一天清晨三點多就醒來,剛好朋友凱哥加班尚未休息,就一起來吃涼麵早餐,
柳家涼麵的地址雖然是光復南路21-1號,但實際位置是在光復南路17巷裡面(一轉進17巷,就看到了)。
柳家涼麵如同一般小吃店裝潢風格,店內幾張簡單桌子,並往外擴張到巷道上四五張桌子。

很久沒有來柳家涼麵,第一次來也是因為在附近加班到清晨五點,出來尋覓早餐,注意到巷子口這家涼麵店。
後來想要再來覓食,總是時間不對,很難在清晨兩點~八點這段時間特別趕過來。

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朋友點的大份涼麵。
柳家涼麵的特色就是兩點:一是醬料有著濃濃蒜味香、幾乎沒有芝麻香(也可能是蒜味蓋住芝麻香)。二是麵條偏細,硬、彈、Q,很像細的義大利Spaghetti。

所以柳家涼麵適合喜歡蒜味濃厚、麵條細硬Q口感的人,如果喜歡芝麻香的人可能會失望。
就份量來說,這大份涼麵份量大約比空軍涼麵小份還要小一點,胃口大的人建議點大份。

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柳家涼麵主食只有兩種:一是上面那個涼麵,另一個就是這炸醬涼麵(照片是小份),
雖然淋上炸醬,但是這蒜味依然濃厚,加上炸醬,味道算是非常重,清晨喜歡清爽口感的人,還是不太建議,
不過當作清晨宵夜,這樣的重口味倒是不錯。
柳家涼麵小份份量很小,我是因為還加點一道湯,所以刻意點小份,胃口大的人要注意一下。

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我個人蠻喜歡柳家涼麵這樣重蒜味風格的涼麵,尤其加上這細硬Q的麵條,在眾多涼麵店來說,算是比較特殊,在我個人喜好的涼麵口味來說,柳家涼麵算是排到前三名的(附近的劉媽媽涼麵,我個人就沒有非常喜歡,沒事經過,有座位吃吃還可以,需要排隊等候座位,我就會放棄了)

只是柳家涼麵的營業時間,我實在很難得吃到一次啊,這樣也好,才會珍惜每一次的享用。
柳家涼麵的蒜味口感和麵條特殊性,會讓我隔一陣子就會想要專程來吃一趟。(主要也是因為營業時間很不方便,需要專程來吃,哈哈)

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文章發表於 : 09/09/2016 3:34 pm 
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文章: 668
真是好文分享,我已加入我的書籤了,謝謝


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文章發表於 : 09/09/2016 5:10 pm 
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註冊時間: 05/01/2001 1:01 am
文章: 731
來自: 台北
fangshih 寫:
真是好文分享,我已加入我的書籤了,謝謝



感謝您啦!

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文章發表於 : 09/15/2016 3:40 pm 
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文章: 731
來自: 台北
永吉涼麵
地址: 115台北市南港區玉成街154號(2016.09搬遷到玉成街新地址,是舊地址:同德路21號正對面)
電話: 02 2786 8709
營業時間:06:30 ~ 14:30
週三公休

完整食記:【台北涼麵地圖】:永吉涼麵
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永吉涼麵


位於同德路、玉成街轉角口,台北聯合醫院忠孝院區附近的〖永吉涼麵〗,是非常知名的涼麵網路名店,盛名程度已經超過社區小吃。
這裡位置其實已經不在永吉路上,要從永吉路和忠孝東路口對面進去同德路,這裡自成一個社區型商區。
這是玉成街新店面,在同德路舊店面的正對面。
事先搜尋資料,知道永吉涼麵算是網路名店,所以比較早出發,以免很早就賣完,上午11點外帶窗口就已經出現排隊人潮,店面也坐了不少食客,而且這些人客看起來不像慕名而來的觀光型客人,比較像是在地社區型老客戶,這樣的社區老客戶的口味最實在了。

傳統涼麵:
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永吉涼麵


為了看一下永吉涼麵新店面,這一次來,點了傳統涼麵。
傳統涼麵,出乎意料的,蒜味沒有那樣重,芝麻香氣比較濃厚一點,我猜測可能是因為單純的芝麻醬料,加上我個人沒有先拌得很均勻,所以先吃到濃濃芝麻香的醬料,最後才吃到醬料的蒜味。

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永吉涼麵


第一次來沒有點湯,而是點了兩個小份的涼麵:肉燥涼麵、榨菜肉絲涼麵,
原本擔心份量會太多,還好,永吉涼麵的小份是一般涼麵店的大小,吃兩份還不會太過於飽足,肉燥之外的淡色麻醬,如同前面提到是偏蒜味,芝麻香味比較少,吃起來比柳家涼麵的炸醬涼麵溫和許多。

圖檔
永吉涼麵


榨菜肉絲涼麵,也是和肉燥涼麵一樣,榨菜肉絲的味道會蓋住芝麻香氣,所以若是喜歡涼麵的芝麻香,點這榨菜肉絲涼麵,可能會有點失望,反倒是會因榨菜肉絲而凸顯出蒜味,所以若是喜歡蒜味涼麵的人,可以試試肉燥和榨菜肉絲兩種口味。

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 文章主題 : 屏東任家涼麵
文章發表於 : 09/28/2016 4:15 am 
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完整食記:【台北涼麵地圖】屏東任家涼麵

屏東任家涼麵
地址:台北市松山區富錦街535巷1號(實際位置在光復南路17巷裡面)
電話:02 2749 4326
時間:07:00~15:00(常常提早賣完,有一次下午一點半去,已經掛牌今日售完)

【FB 粉絲頁:台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的

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網路知名名店的屏東任家涼麵,發跡於屏東,子女輩後來在全台灣各自開立分店,總共有六家屏東任家涼麵,這篇食記紀錄的是位在台北市富錦街、撫遠街附近的台北屏東任家涼麵。
以涼麵店來說,屏東任家涼麵台北分店店面維持得相當乾淨,這算是難能可貴,一般涼麵店都是社區型小吃,要不店面狹小,要不就是稍嫌亂一些,有些甚至像是自己住家一般。
屏東任家涼麵的用餐環境,以涼麵店來說,算是中上優質(當然和其他規模較大的小吃店比較起來,這算是普通的)。
屏東任家涼麵的餐點非常簡單,涼麵只有一種,湯點也只有傳統的味增、蛋花、貢丸,價錢來說也是涼麵常見的價錢範圍(這還是要看份量才能比較)。
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涼麵老饕級的網友推薦屏東任家涼麵,特別說明任家涼麵是採用白麵條,和一般涼麵店採用的黃麵條不太一樣,粗細寬度來說,這麵條和一般涼麵店一樣,不像柳家涼麵那樣細。
不過,就口感上來說,和一般黃麵條是有點接近,不太清楚白麵條和黃麵條的差異?
差異點不像柳家涼麵那樣顯著。
屏東任家涼麵是網路知名的店家,有不少部落客來這裡拍照寫食記,
老闆看到我要拍照麵條,很熱情地把麵條擺設高一點,方便讓我拍攝,真是非常熱情的老闆。
小份涼麵搭配味增蛋花湯,典型的涼麵吃法。
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這次點的是小份涼麵,45元的份量比空軍涼麵少了很多,但是屏東任家涼麵的優勢不是份量,而是豐富層次的麻醬醬汁,看照片的色澤,應該是先澆上大蒜汁,再澆上麻醬汁。
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大蒜味道不會蓋住麻醬香味,輕輕攪拌,會先吃到濃濃芝麻香,最後才會感受到大蒜香味,口感層次變化相當豐富,果然是很多饕客所稱讚的涼麵名店。
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味增蛋花湯是涼麵店最基本的湯頭之一,屏東任家涼麵地味增湯加了柴魚片,吃完蛋花之後,湯底會有濃郁柴魚香,雖然味增湯加柴魚片是非常常見的處理法,但是不知道為何一般涼麵店卻少有這樣的處理,或許涼麵店多半採取低價位,而柴魚片的成本並不低,因此省去柴魚片的調味,因此在屏東任家涼麵的味增湯嚐到柴魚片香氣,有點驚喜。
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文章發表於 : 10/27/2016 5:56 am 
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梁記涼麵

地址:台北市信義區永吉路30巷150號
時間:06:00~13:00
電話:02-2747 3461

完整食記:
【台北涼麵地圖】(一):梁記涼麵

FB:〖台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的

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「梁記涼麵」也是歷史悠久的老店,永吉路30巷上開店年資比梁記涼麵還要久的老店應該不多了,附近的酸辣粉和嘉義豆花都是最近幾年才新開的店家,在不少台北涼麵食記都會提到永吉路30巷的梁記涼麵。
(補註:網友提供訊息,旁邊的嘉義豆花店原本是在對面烤肉飯店旁邊的豆花小攤,這十年才搬到目前這店面)
梁記涼麵店面很小,大約坐個十人應該就會滿了,中午吃飯時間幾乎無法坐到店內位子,所以很多人都是外帶回去享用。
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梁記涼麵的涼麵選擇只有一種,不太確定炸醬麵是炸醬涼麵?還是一般的炸醬麵?
(感謝網友提供訊息:這炸醬麵是炸醬涼麵)
就份量/價錢來說,40小份涼麵的份量要比空軍涼麵小份(45元)少很多,和比王記涼麵小份(30元)多一點點。
所以胃口比較大喜歡大份量涼麵的人,可能會沒有飽足感。

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梁記涼麵的芝麻香非常濃厚,難怪不少饕客推薦,蒜味相對非常淡,所以喜歡蒜味的人可能稍嫌不滿足,
就我個人來說,芝麻香味比王記涼麵稍濃一點,但是份量少了許多,所以以距離方便性來說,個人反而比較會常去王記涼麵,
但是,梁記涼麵所在的位置是在熱鬧的永吉路30巷,應該對許多人來說方便許多,
另外一個角度來說,會擔心永吉路30巷的房租開始漲價,梁記涼麵若無法承擔高房租,是有可能會搬家。

圖檔[code][/code]
經網友提示,梁記涼麵的炸醬麵,也是涼麵底,所以間隔了兩個月之後,再度造訪梁記涼麵一嚐炸醬涼麵。
這是小份炸醬麵,和傳統涼麵份量差不多,炸醬的份量倒是不少。
這炸醬涼麵的麵體和永吉涼麵的炸醬涼麵一樣也是溫的,沒有涼麵的感覺,當下會覺得有點像是吃肉燥乾麵。

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梁記涼麵的炸醬,比較像肉燥,瘦肉比例很高(幾乎是沒有肥肉部位),醬的比例也很少,或許是自己過去吃的炸醬口味比較重,梁記涼麵的炸醬肉燥對我個人來說,算是清淡口味的肉燥,甚至,永吉涼麵的炸醬涼麵味道也比較重一點點。

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文章發表於 : 10/27/2016 5:59 am 
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永吉路空軍涼麵

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完整食記:台北市永吉路美食選(二):空軍涼麵

過去台灣小吃一向以夜市作為代表,但是近幾年,各地夜市擠滿觀光客之後,稍具特色的小吃,要不是價格漲了不少,就是份量、配料減少許多,想在夜市好好吃上一頓,常常會超過150或是200台幣,這樣的消費實在不符合小吃的精神啊,還不若多花點錢舒舒服服的在餐廳用餐!

承接上一篇【平價】台北市永吉路美食選(一)】,這裡繼續記錄永吉路這一代平價美食,
既然是以「平價」為出發點,就不會期待會有多大驚喜的口感或是特殊性,所以若是從遠地來,就不太值得專程跑一趟,路過經過,吃一吃就很划算。

涼麵應該是台灣小吃當中,最普遍的種類之一,如同滷肉飯、米粉湯、切仔麵、乾麵一般,在一個小小市集、社區、商圈當中,就可以看到好多家的涼麵,
涼麵的配料很簡單,就是醬、黃瓜絲、涼麵條三樣,所以個人喜好涼麵好壞決勝負關鍵點就是兩點:醬料口味、涼麵軟Q度。
各地涼麵條使用的都是類似油麵條,因此麵條軟Q度的差異幾乎都在店家川燙冷卻的程度,大部分來說都是偏軟一點,差異性極小,少有像義大利麵條那樣的硬Q程度。

所以,各地涼麵店的最大差異處就是那個醬料,大部分涼麵醬料都是芝麻醬做基底,有些用黑芝麻,有些用白芝麻,兩種香氣不太一樣,這就看個人喜好,也有些涼麵店家的醬料是芝麻香氣較少,而偏重大蒜香味,這也是很個人化,因為不少人不太喜歡大蒜香味。

永吉路這一帶是老社區,如同台灣其他老社區一般,聚集不少涼麵店,像是同德路的永吉涼麵,虎林街黃昏市場旁的王家涼麵,永吉路30巷的梁記涼麵、松隆路巷子的空軍涼麵,大部分營業時間都是上午早午餐時段,適合早上沒時間慢慢吃早餐,或是中午太過於炎熱,不想吃太多的上班族。

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空軍涼麵
地址: 110台北市信義區基隆路1段101巷11號
電話: 0927 793 623
營業時間:06:30 ~ 14:30
週一公休
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空軍涼麵的特色就是便宜大碗,像這樣小份涼麵40元,加上這滿滿魚酥的魚酥羹45元,就可以吃得非常的飽。
在口味上,算是中等偏上,涼麵條偏軟一點(和市民大道劉媽媽涼麵相比較),涼麵醬是黑芝麻醬,芝麻香味偏淡一點。
並不會特別想專程去空軍涼麵吃,但是上午剛好在附近的話,空軍涼麵的份量絕對有飽足感。

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代碼:

空軍涼麵這一年從松隆路上的舊店面搬進基隆路、永吉路之間的巷子,原來的店面接近永吉路30巷,這條巷子因為接近東區百貨商圈,增加不少新式餐廳,想必也將房租催升不少,不知道空軍涼麵搬家的原因是不是因為舊店面房租不符成本?所幸新店面位置在舊店面附近,並不難找。

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代碼:

空軍涼麵的口味種類不太多,涼麵只有一種,另外的主食就沙茶乾拌麵、乾麵和三種羹湯。

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代碼:

不知道為何會有兩個攤位招牌?是不是原有本店、分店?現在已經合併?

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代碼:

舊店面有一半座位在騎樓,用餐環境並不舒服,新的店面看起來比舊店面乾淨寬敞許多,而且也有冷氣。

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代碼:

這是唯一口味的空軍涼麵,小份40元份量非常的足,胃口不大的人最好還是和別人合吃,很容易吃不完。
如同前面說的,這涼麵條是偏軟Q,喜歡像劉媽媽那樣硬Q涼麵條的人可能會覺得太軟。
麵醬是黑芝麻醬,芝麻香、蒜味較為清淡,適合不喜歡重味道的人。

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代碼:

這魚酥羹,也是份量非常的多,滿滿魚酥,但是這魚酥是公版口味,並沒有很特殊,羹湯味道胡椒味很重,適合喜歡重口味羹湯的人。

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代碼:

這是沙茶乾拌麵,麵條是溫熱的,沙茶味適中,不會太油鹹,這在秋冬吃,還蠻適合的。

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代碼:

麵條和涼麵是同一種,可能是因為剛剛川燙,比涼麵更加的軟,自己是覺得川燙時間再短一點會更好吃。

要注意的是,這裡沒有不鏽鋼碗筷,所以不喜歡衛生筷的人要自備喔!

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代碼:

這肉羹,也是滿滿大塊肉羹,濃厚胡椒味,加上九層塔,個人非常喜歡這樣的組合。
比起魚酥羹,我是更喜歡空軍涼麵的肉羹。

圖檔
代碼:

這肉羹真的非常大塊,吃起來很過癮。

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代碼:

這次沙茶乾拌麵搭配肉羹,感覺味道是重了點,下次還是涼麵搭配肉羹比較適合。
小份麵加上肉羹,實在非常滿足啊!

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文章發表於 : 11/15/2016 5:53 pm 
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註冊時間: 05/01/2001 1:01 am
文章: 731
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蘭花亭涼麵

完整食記:【台北涼麵地圖】蘭花亭涼麵

地址:台北市中正區重慶南路三段87號(中正橋旁)
電話:02 2365 4221
時間:6:00 - 19:30(結束時間不定,請先電話確認)

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圖檔
蘭花亭涼麵,也是網路上頗負盛名的台北涼麵店,提到台北涼麵,幾乎沒有不提到蘭花亭涼麵。
台北古亭站、重慶南路、自強市場,算是自己常常出沒之地,模糊印象中也數次經過蘭花亭,但是十多年來,一直沒有嚐嚐蘭花亭涼麵,眼看眾多網友都推薦這家蘭花亭,也催動自己約了父母來一趟蘭花亭涼麵。
圖檔
蘭花亭涼麵有四種口味:傳統涼麵、素涼麵、炸醬涼麵、XO醬涼麵。
雖然還是以涼麵為主要餐點,但是增加許多其他選擇項目,除了小菜之外,湯品還增加了牛肉湯、排骨湯,
A、B、C三種組合套餐,點餐起來還蠻方便的。
比較好奇的是點心類,竟然有肉圓、碗粿、壽司,這三種和涼麵搭配起來,不知道是什麼感覺,尤其是壽司,真心覺得怪。
我們出發的時間有點晚,本來查了一下網路資料,只到下午五點半,差點要放棄來蘭花亭,還好店面還沒有休息,我們是最後一組客人。
圖檔
這是傳統涼麵,份量不算小,小份價格