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文章發表於 : 12/18/2006 6:27 pm 
離線
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註冊時間: 12/24/2004 3:01 pm
文章: 59
來自: 古里某街十二號
話說上個月的某一天,與同事們同遊大潤發時,看到這些新鮮的蔬菜,忽然有了很多的想法,
再加上“老地方的觀音媽“熱情贊助小弟的溫馨番茄醬,所以就有了今天看到的結果啦!
(當然蔬菜不可能放了一個多月啦~是今天才PO出來 )

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主角就是兩條茄子跟一顆青椒。外加“老地方觀音媽“那個溫馨的Classico番茄醬,此番茄醬味道絕妙,
濃郁但不死鹹;又吃的到番茄果肉的質感,最適合拌義大利麵。


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來個新鮮的特寫。


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跟上次杏苞菇一樣,不知道怎樣切才正確,於是就憑我自己的想法~切了!


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過程依舊少不了蒜頭爆香,然後放進茄子,撒上一些鹽與鮮雞粉,再倒一點點水,
然後放入“祕密武器“~阿母提供的台式肉燥,之後蓋上鍋蓋,悶煮2分鐘,
開鍋拌炒並檢查有無熟透,再決定是否繼續加碼一分鐘,切記不要炒過頭囉!口感會很不好的。


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終於好了,為了讓視覺與味覺效果更棒,在上頭灑上一些三島香鬆的海苔芥末,就大公告成啦! :evil: :evil: :evil:


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下麵的時候本來要學煮麵的終極奧義散開法,但是一邊要拿相機,又要用左手下麵,實在有點難度!
大約3分鐘~當水再次沸騰時,就可以撈起來囉!


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然後將麵放進裝滿冰塊的碗裡,冰鎮一下!讓麵條回復彈跳的Q勁!


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裝盤一下(水煮青椒與水煮蛋沙拉),麵上頭淋上絕妙的Classico番茄醬,
(依個人口味適量灑上黑胡椒粒與海苔芥末,增加味道的層次),就是一道美味又爽口的佳餚囉!


|原文張貼於:2006/10/02 23:44:17 For Byja|

_________________
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文章發表於 : 06/26/2015 12:13 pm 
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常吃冰

註冊時間: 03/06/2013 10:26 am
文章: 426
最後一張圖的擺盤有餐廳的fu


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文章發表於 : 07/02/2015 1:31 pm 
離線
留言五百如一日

註冊時間: 03/05/2013 6:24 pm
文章: 668
夏天還是吃這個冷麵才開胃


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文章發表於 : 07/05/2015 8:22 pm 
離線
基本會員

註冊時間: 07/05/2015 8:16 pm
文章: 20
感謝介紹
讚啦!


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