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文章發表於 : 12/16/2006 7:48 pm 
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註冊時間: 04/26/2001 1:01 am
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來自: Taipei, Taiwan
今年 2005 年在下生日,按照往例,買個蛋糕到公司去與大家同樂。不過這次心血來潮,決定要採購個人最喜歡的乳酪蛋糕 Cheese Cake ,但通常乳酪蛋糕都不是頂大個,所以只買一模是不夠的,至少要兩個;轉念又想,兩個都買同一家的,又怪怪的,所以要分兩家買——這個人倒是不擔心,因為在下知道不少知名的乳酪蛋糕店。

分兩家各買一個?哈哈,按照在下的個性,乾脆就藉著這個機會,把每一家的都買齊了,順便來個大評比吧!越想越爽,就這麼幹了!於是乎跑了心目中的五家重口味乳酪蛋糕名店:天母吃吃看、萬華阿默(復興南路店)、民生東路羅蘭、泰順街高迪,與好市多等五家,每家都選擇其原味的乳酪蛋糕款式,購買一模。

來,在拍照前,還完好無缺的各家乳酪蛋糕來個大合照…

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■ Taster's 吃吃看


中山北路美國學校旁邊的吃吃看,其所製造的乳酪蛋糕從許久許久以前就遠近馳名了,許多人都知道它就是所謂的「天母那家」乳酪蛋糕店。對在下而言,吃吃看得乳酪蛋糕香味獨特,甜味不會太重,並不如下面要介紹的其他家那麼強烈,反而是淡淡地慢慢地入口與入鼻,個人反而喜歡。口感也十分綿密,缺點就是因為不是很重的香甜,所以可能會一吃就吃過量了,個人曾經有過一個人吃完一模還覺得不過癮的紀錄。

吃吃看一模 410 元,重量為 1050 公克,每公克平均為 0.390 元。

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■ Amo 阿默


崛起於萬華,許多人都知道阿默蛋糕,但在復興南路一段也有分店。阿默的乳酪蛋糕一模很小,但相對來說價格也較低,是 350 元。經過實際秤重後,是 540 公克,也就是每公克為 0.648 元,是所有乳酪蛋糕中單位價格最貴的一個。

最貴並不代表最好,就在下而言,阿默的乳酪蛋糕口味在甜度與香味兩方面很平均,初入口的感覺就是甜。而本身口感酥而香的餅乾底摻了藍莓果醬,所以吃起來有藍莓的風味,凸顯其與其他四款的差異,但以在下所設定的評比來說,這似乎不太合乎要求,所以不予理會。

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■ Lalan's Cake 羅蘭


位於民生東路台北大學對面的羅蘭,店面雖小,但其乳酪蛋糕已經很有名氣了,許多人都知道。口味很香,一吃入口,就整個口腔都是其乳酪香味,十分舒暢過癮。 1180 公克的一模賣 650 元,等於每公克是 0.551 元。

羅蘭是十分勇於嘗試開發新口味的乳酪蛋糕,在下吃過起次其他口味的,都不錯。但這次測試乃是針對原味乳酪蛋糕來進行,所以其他口味的就交給有興趣的朋友去嚐嚐囉。

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■ Bonnie Bakeshop 高迪


如在下在「可狂吃素食又可玩紅貴賓狗的自然主義餐廳 -- OM 阿 Hum」中所提,位於泰順街的 Bonnie 的乳酪蛋糕讓在下一吃就驚艷,其口感綿密不說,香味還有餘韻,會滾到咽喉而不消散;餅乾底鬆軟程度適中,也挺香的。經過秤重,一模是 1365 公克,價格是 660 元,所以每公克的價格為 0.484 元。

很可惜,由於沒有事先訂購,所以 Bonnie 只能給在下切好的乳酪蛋糕。希望下次能夠買到一模完好的來自己享受狂切的快感。

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■ Costco 好市多


Costco 的乳酪蛋糕尺寸算是大的了,價格是 399 元,由於上面已經標有重量 1530公克,所以我們就不自己秤了;所以每公克的價格為 0.261 元。 Costco 視覺上看起來鬆脆,但其實口感還很綿密;香味很重,一入口就衝;但他的餅乾底太酥了。

Costco 的蛋糕向來都超大,價格也不貴。如此便宜又大碗的情況,當然一些細部的品質就不必太挑剔了。

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■ 大評比


這麼五家乳酪蛋糕大集合,自然而然就想來個大評比。但這評比其實意義不大,怎麼說呢?因為這五家乳酪蛋糕都已經是一等一的好吃了,所以若將他們分開來一一品嚐,相信每一家都會獲得大家的高度稱讚;如今放在一起同時評比,總是必須分出個高下,但這分出高下的名字只不過是相對的參考值。但既然都集合了,還是好好來個評比吧!

一一拍完照後,就變成這樣了。不過不打緊,吃起來依然美味依舊!還備妥咖啡,等一下來個完美的搭配!

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瞧,在下還準備了評分表,讓大家填寫呢!

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經過同仁一番折騰與廝殺…

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我們分別按照外觀、香味、口味三方面來讓公司同仁與友人共 15 人來評分,五家口味排名分別就是從第一名排到第五名,看看哪一家第一名的次數多,就是冠軍了。結果終於出爐!



 廠 牌 | 外 觀 | 香 味 | 口 味 | 總 評
 =============================
 吃吃看 |  4  |  5  |  1  |  3   
 阿 默 |  2  |  3  |  2  |  2  
 羅 蘭 |  5  |  2  |  4  |  4  
 高 迪 |  1  |  1  |  3  |  1   
 好市多 |  3  |  4  |  5  |  5 



由上表可以知道,高迪 Bonnie 的乳酪蛋糕獲得我們這一次的評鑑冠軍! 8)

但還要請大家注意的,是總分所得只不過是三項總和相對而產生的一個概念分數。雖然總評冠軍是高迪,但不一定合您的口味,因為要論香甜,高迪是第一,但對於不喜歡太香甜的朋友,香味墊底的吃吃看就比較適合;而要論口味,則又變成吃吃看第一,高迪則是第三。

倘若您喜愛的乳酪蛋糕並沒能獲得較好的排名,請勿氣餒,如同在下先前所說明的,這五家乳酪蛋糕都已經是一流的等級了,只不過既然要評比,就得分個高下。但食物的喜好是很主觀的,這裡的分數就讓完全沒有概念的朋友當個參考吧!

最後還要提兩件事:

一、拍照的時候,由於工具不足,同仁們又「嗷嗷待哺」,所以就趕緊硬切了,所以蛋糕其實切得不是很漂亮,請大家見諒。

二、在下在此歡迎喜愛乳酪蛋糕的朋友,也能踴躍提供在下沒能吃到的品牌資訊,讓在下有這口福能夠繼續狂吃與評比下去,就真格兒千千萬萬感激不盡!




■ 後記


這麼多乳酪蛋糕,結果是否吃光光?

哈哈,答案當然是否定的,結果剩下來的乳酪蛋糕,可以湊成三模!所以我們就平均分配了一下,讓每一模都有這五家的乳酪蛋糕,然後這三模,一份放在公司繼續狂吃,另一份讓唯一願意帶回家的同仁 Anna 帶回家與家人同樂;剩下來的最後一份,就帶去 Le Park Cafe 給 Jerry 兄與鄧老闆吃吃看囉!

左起: Jerry 、鄧老闆,與詹姆士

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Jerry 狂吃真相圖…

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鄧老闆以專業身分,評論各家乳酪蛋糕…

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後來老闆娘也加入狂吃行列。 :shocked:

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Jerry 可能太 high 了,還三八地把 Le Park Cafe 的乳酪蛋糕也混進去大盤子內,請老闆娘一一評比。結果老闆娘吃了自家的蛋糕後,評論說還挺不錯的,滿好吃的…當場讓我們都笑翻了。 Jerry 說還好沒有漏氣,否則鄧老闆就難看啦! :twisted:



除了在 Le Park Cafe 繼續狂吃乳酪蛋糕很爽外,是日還有一件事情很爽,那就是這頓飯是 Jerry 與詹姆士兩位仁兄合請在下狂吃,慶祝生日。實在令在下不好意思,也很感動他們的熱情與友誼。

而 Jerry 也很爽,因為他剛好於白天時收到了向我們訂購的北歐斯德哥爾摩圍巾,瞧瞧他實際佩戴的樣子吧…

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有興趣的朋友可參考這兒:北歐斯德哥爾摩圍巾






註:本文原於 2005/12/24 發表在敗家網交流區

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文章發表於 : 12/16/2006 7:52 pm 
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來自: Taipei, Taiwan
■ 蘿菈乳酪蛋糕


剛從高雄搬遷北上約四個月的蘿菈蛋糕位於中山北路六段 23 號,在中山北路與福國路巷子上都有門面。經過老地方冰果室版主 ross_tt 兄介紹,在下決定去買一模來吃吃看。

蘿菈乳酪蛋糕一模切好了是 10 塊,重約 950 公克,價位是 600 元。等於每公克價格為 0.63 元。

結果吃了以後,基本上覺得他並不能算是重乳酪的乳酪蛋糕,應該說是中乳酪蛋糕,或是摻了濃厚乳酪風味的一般蛋糕。因為其口感比較像一般蛋糕一樣,水分較多,雖然少了一般乳酪蛋糕的綿密與黏稠口感,但換來的是入口即化的清爽。所以若是不喜歡太綿密口感的朋友,應該會喜歡這樣的口感,否則反過來可能會覺得蘿菈的製品並不是很純正的乳酪蛋糕。

此外,蘿菈的乳酪蛋糕味道比較「亮」,一吃就浮現出來,但還不到「輕浮」的程度,清清淡淡的乳酪味道中,帶著點兒檸檬的香味;拿個人偏好的「吃吃看」來比的話,吃吃看的味道比較「沈」;不過以個人口味愛好度來評鑑,還是會選擇吃吃看而不會就蘿菈;但如先前所說,如果不喜歡太重乳酪味道的朋友,蘿菈將會是很好的選擇。

然而蘿菈乳酪蛋糕對在下來說,應該算是「中乳酪」,而非「重乳酪」;所以嚴格說起來,若將之歸在「重乳酪」,可能在口感等基本項目方面會得分不高。

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蘿菈蛋糕的老闆姓龔,一聽是高雄朋友介紹在下去買的,當場請在下試試看它們的奶酪。這玩意兒真合在下的口味,一入口就讓口腔滿溢濃濃奶香,口感綿密而滑順,令人一吃就立刻加速進行下一口--因為實在太好吃了,所以兩三下就清潔溜溜啦。

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這個「欠人打」很奇怪。令人不解其意?

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請同事狂吃蘿菈與吃吃看兩家乳酪蛋糕的鏡頭(左起:蘇菲雃、傑、素芬、安娜)…

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註:本文原於 2006/02/19 發表在敗家網交流區

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最後由 Alex Tsai 於 12/16/2006 7:55 pm 編輯,總共編輯了 1 次。

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文章發表於 : 12/16/2006 7:53 pm 
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來自: Taipei, Taiwan
■ 鄉村乳酪蛋糕


由於冰果室網友 JunPong 的熱心推薦,也經過好一番尋找,終於找到了位於天母圓環旁邊的鄉村乳酪蛋糕!

鄉村乳酪蛋糕位於台北市中山北路七段 180 號,也就是在知名的天母圓環勝口味麵線旁邊。由於門面真的很小,所以兩次去尋找都沒看到。

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這次照著門牌一看,天啊,他的門面真的是「門面」--真的是只有一扇「門」… 難怪在下兩次去都沒注意到;不過那兩次去也應該打烊了,門外沒有招牌,所以難怪都沒發現。

這次終於去成了,也很高興地告訴劉老闆白跑好幾次,劉老闆說店小所以難找,後來又聽要拍照,更是覺得不好意思。不過還是讓我在門面拍了,至於店內的實況,要請有興趣的朋友自己去瞧瞧囉。

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鄉村乳酪蛋糕一模切好了是 10 塊,重約 810 公克,價位是 300 元。等於每公克價格為 0.37 元,勝過了吃吃看的 0.37 元,但還是輸給了好市多的 0.26 元。但以專業乳酪蛋糕店的價碼來看,已經是最便宜的了。

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吃了以後,覺得鄉村乳酪蛋糕的口味比起吃吃看的要來得輕些,比起蘿菈要重,但在下還是將之歸類成重乳酪的乳酪蛋糕。其口感還是具有相當的綿密與黏稠口感,是個人喜歡的乳酪蛋糕標準。

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簡單的結論:喜歡重乳酪口味,但覺得吃吃看的乳酪蛋糕太過黏稠,卻又不想降級去吃中乳酪口味,個人覺得可以改考慮鄉村的,可說恰到好處。




■ 插曲


此外,鄉村乳酪蛋糕也有巧克力蛋糕,由於 JunPong 兄也提過,所以在下就加買了一片,是 30 元,重量為 60 公克。放在塑膠盒內,結果由於在下一路上飆車,導致這蛋糕在後廂滾過來撞過去,外表就難看了…

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不過這可不能都算在下的錯,因為巧克力蛋糕口感十分鬆軟,所以不太耐撞。雖然口感鬆軟,但這可不代表品質上打折。就個人口味來說,鄉村的巧克力蛋糕的風味非常濃郁,巧克力的香味一入口就散發出來,吃起來雖然甜,但不會太甜,個人覺得應可徹底滿足小孩子、少女、 OL 們的味蕾。

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註:本文原於 2006/05/03 發表在敗家網交流區

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文章發表於 : 12/16/2006 7:56 pm 
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文章: 8513
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■ Dolce Caffe 孚羅咖啡館


感謝 Jerry 與 Bianca 的推薦,在下日前去了龍江路 281 巷、錦州街一帶(國立台北大學正後方)的 Dolce Caffe 孚羅咖啡館買了他們的重乳酪蛋糕來嚐嚐。

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孚羅的乳酪蛋糕有許多種口味,基於評比的公平原則,所以在下還是挑選了原味乳酪蛋糕。他們的紙盒很歐風感,是評比至今所見最高尚者。

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孚羅的乳酪蛋糕一模重約 1.23 公斤,價位是 540 元。等於每公克價格為 0.44 元,比吃吃看的 0.37 元貴一截。

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基於「有比較,才知道」的原則,所以在下刻意去買半模的「吃吃看」乳酪蛋糕來一起比較,因為這樣才有個準頭。

吃了以後,發現孚羅乳酪蛋糕果然屬於重口味,黏稠度幾乎與吃吃看相同;但硬比之下,孚羅的水份較多,但還是夠黏稠的了。口味方面,孚羅香味與甜味較重,層次較「亮」,所以一入口就滿口生香;吃吃看則是比較不甜,香味在入口後會慢慢地散發出來,可以說比較「沈」。

此外,孚羅的餅乾底有個特色,那就是與蛋糕本體一樣的甜,且有一種「沙沙脆脆」的口感;相對來說,吃吃看的比較傳統,餅乾底有些黏稠,香而不甜。

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所以結論就是… 孚羅的原味乳酪蛋糕很適合喜歡吃重口味乳酪,又不怕甜的朋友狂吃,如小孩子應該會很喜歡;至於老人家可能因為比較不嗜甜,兩者之間會選擇吃吃看。







註:本文原於 2006/07/21 發表在敗家網交流區

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文章發表於 : 04/03/2007 6:07 pm 
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Alex Tsai 寫:

■ Bonnie Bakeshop 高迪


如在下在「可狂吃素食又可玩紅貴賓狗的自然主義餐廳 -- OM 阿 Hum」中所提,位於泰順街的 Bonnie 的乳酪蛋糕讓在下一吃就驚艷,其口感綿密不說,香味還有餘韻,會滾到咽喉而不消散;餅乾底鬆軟程度適中,也挺香的。經過秤重,一模是 1365 公克,價格是 660 元,所以每公克的價格為 0.484 元。

很可惜,由於沒有事先訂購,所以 Bonnie 只能給在下切好的乳酪蛋糕。希望下次能夠買到一模完好的來自己享受狂切的快感。

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註:本文原於 2005/12/24 發表在敗家網交流區




在下於 2007 年 2 月 3 日前往高迪,想要買一模乳酪蛋糕送給女友之長輩友人,才發現其店面變成了……

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驚愕之餘,到其對門的 DVD 出租店詢問,才知道由於老闆娘身懷六甲,所以他們夫婦倆決定暫時歇業,專心於養兒育女之事。

雖然在下有些失望,也擔心如此美味的重乳酪蛋糕就此消失於台北街頭,但也敬佩高迪老闆夫婦對於生涯規劃的毅力與決心。在此深深致敬。

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