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文章發表於 : 12/14/2006 6:41 pm 
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註冊時間: 04/26/2001 1:01 am
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來自: Taipei, Taiwan
2006 年 6 月 22 日,與詹姆士陪著 Quincy 去台北攝影器材重鎮 -- 漢博區買了新的鏡頭, Quincy 在爽快之餘,決定開車送在下回天母,然後再載詹姆士到信義區,最後返回新店安坑,可說來個大台北地區忽北忽南半夜遊。

當我們行駛在承德路一路往北開,路經民生西路口時,突然看到了「阿桐阿寶四神湯」。 Quincy 介紹說這是間有名的老店,在下也想起了上次去王記府城肉粽狂吃後搭計程車回家,司機先生也在車上推薦「那間在承德路與民生西路交叉口的肉粽、四神湯」,於是大家沒有第二句話,立刻左轉,而且運氣不錯地剛好有車離開,於是立刻就將車停妥後,下車拼宵夜去也!

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「阿桐阿寶四神湯」開了三十多年,目前店面有兩間,可能是後來擴充的。店中許多碗盤上的店名分成兩個名字--「阿桐肉包肉粽」、「阿寶四神湯」,據悉是兩位合夥人;個人推敲,這兩個名稱想當然就是當年的原始店名了。

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既然店名是「阿桐阿寶四神湯」,自然要點四神湯了。這「四神」應該是中藥裡面的「四臣」,指的是淮山(即山藥)、蓮子、芡實、茯苓等四味,不過大部分店家都以薏仁取代芡實。根據藥典記載,這四味藥具有增進食慾、補脾、健胃、止瀉、利尿、益腎固精等作用,消化不良、體質虛弱者,常吃就可長胖。由於台語中「臣」與「神」同音,後來店家以訛傳訛,將之寫成「四神」。本地慣常將「四臣」加上豬腸或豬肚來一起燉煮,就成了「四臣湯」,前述的以訛傳訛,當然就得寫成「四神湯」了。

除了四神湯,他們還有肉粽、肉包與其他好料可點,可惜原以為他們會有素粽子,經詢問後才知道沒有,所以在下也只有拍攝完畢後自行悲情地離去。 :(

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看來過去也有一些演藝明星來到此地,瞧他們在牆上簽名留念…

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我們所在的店面接近交叉路口,很小,想必是最早的店面吧。店內也沒有什麼裝潢,連調味料都是充滿了早年的樸實風格,整罐整瓶地放著,十分大方與大氣。

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大概是可點的款式少,準備方便,所以很快地就將我們所點的菜色送上來了。大家還可從這張照片中,看到了甜辣醬與人參料酒。

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這就是肉粽,一個 35 元,內餡包括了豬頸肉、栗子、香菇、鹹蛋黃等。詹姆士覺得其肉粽之美好,在於他使用的食材不偷工減料,雖然是北部粽,但吃起來仍有南部粽的感覺與味道,感覺很道地。

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Quincy 正大口狂吃肉粽,旁邊詹姆士拿起 30D 就猛拍…

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一個 15 元的肉包,個頭十分碩大;以中筋麵粉製成厚實又有彈性的皮,包裹著味道稍鹹的肉餡兒。據說無論是桿皮兒或是絞肉餡兒,都是手工完成…

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將之撥開來觀察,也是料好實在;裡面或許有肥肉,但按照個人過去尚未茹素前的風格,是「有肥有瘦才是讚」,這個定律無論是肉包、割包都適用。 8)

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對了,聽說「阿桐阿寶四神湯」他們也將包子批發出去,在其他地方若吃到風味一樣的,不妨問問,搞不好就真的是來自「阿桐阿寶四神湯」!



燒賣一份 35 元,內餡乃是豬絞肉搭配筍絲、蝦米,再淋上甜辣醬,就十分順口,一個接著一個,很是過癮。份量呢?一份五個也夠啦!

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至於四神湯,一碗 50 元乍聽之下很貴,但看到碗中料的份量後,感覺就還不賴。不但薏仁燉得很爛,連不油不膩也不腥的豬腸燉地很爛,可說入口即化,不過若是喜歡嚼勁的朋友,那就抱歉了;不過在此我們熱誠推薦,吃阿桐阿寶四神湯,一定要加上他們的人參料酒,因為會讓整個味道的層次更為豐富。

此外,湯喝完了還可以再續湯,這一點也是會讓顧客感覺超值的貼心做法。

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按照慣例,最後來一段個人以 Fujifilm F10 攝影模式所拍攝的 Quincy 狂吃肉粽紀錄片,片中除了有主角 Quincy 與肉粽外,還有狂拍者詹姆士,與所順便帶到的「阿桐阿寶四神湯」店中場景。

圖檔 (格式:.mov 大小:5.6MB 長度:34 秒)




■ 店家資訊


店  名:阿桐阿寶四神湯
地  址:台北市民生西路 151 號,接近與承德路二段交叉口 (天橋下)、近捷運雙連站
電  話:(02) 25574832
營業時間:10:00 ~ 05:00




■ 延伸閱讀


飽餐之後,我們就到天橋上去夜拍了,有興趣的朋友,歡迎繼續閱讀:[隨手擷影] 台北市民生西路與承德路口的人行天橋





註:本文原於 2006/07/09 發表在敗家網交流區

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最後由 Alex Tsai 於 12/14/2006 6:46 pm 編輯,總共編輯了 2 次。

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文章發表於 : 12/14/2006 6:42 pm 
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註冊時間: 04/26/2001 1:01 am
文章: 8515
來自: Taipei, Taiwan
話說在下與 Quincy 與詹姆士到了阿桐阿寶四神湯,發現沒有任何素食可以食用,在下只得拍完照片後,悲情離去。

到了店門口又補拍了一兩張特寫後,想說 Quincy 他們正在大快朵頤,在下沒得吃,實在是太淒慘了,於是信步朝著前面的承德路與民生西路口走過去,路口角落是間 Samsung 的特約點,拐彎過去後,突然見到一間「清粥小菜」,也有十餘人在吃…

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瞥見有這麼多菜色。當下決定詢問一下,結果老闆表示可以幫在下特別處理,提供素食陽春麵!當場感動不已,於是就決定在此解決這一餐。

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老闆本人看起來就是十分好商量的風格…

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這就是在下所點的菜色:陽春麵、荷包蛋、皮蛋豆腐…

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這樣處理的陽春麵,鹹度與香度都夠,其實原本想幹個兩碗,但又擔心太給他們添麻煩,於是淺嚐即止…

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荷包蛋中規中矩…

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但是皮蛋豆腐可就很不賴,因為他的皮蛋蛋黃又濃又軟又黏稠,吃起來真是過癮!

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結果老闆還特別又煮了一碗韭菜清湯招待,真是夠意思!

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還好!及時發現了這間清粥小菜,解決了一餐,否則實在是對著 Quincy 他們乾瞪眼,委實大煞風景!不過在下也注意到了,這間清粥小菜雖然在知名的阿桐阿寶四神湯旁邊,卻也門庭若市,可能是這個路口自然形成夜晚的小吃市集後,愛吃的朋友到這裡都一家家店輪流狂吃,今天吃個四神湯,下次狂吃個黑白切,這樣才不會吃膩,風格也是瀟灑!



後來到了天橋上去夜拍,所回頭拍攝的兩張清粥小菜店面,再次列出,以代表在下的感懷之意 :p

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■ 店家資訊


店  名:清粥小菜
地  址:台北市民生西路承德路二段交叉口 (天橋下)、近阿桐阿寶四神湯0





註:本文原於 2006/07/09 發表在敗家網交流區

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文章發表於 : 05/20/2015 11:44 am 
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註冊時間: 03/08/2013 10:10 am
文章: 622
這間清粥是同學叔叔開的耶
好久沒有吃了
聽說好像收了


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文章發表於 : 05/20/2015 12:17 pm 
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來自: Taipei, Taiwan
還在呢,前兩天才經過。這種知名老店,要收很難,想到錢就會打消念頭,真正能急流勇退收手的沒有幾個。

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文章發表於 : 05/26/2015 3:16 pm 
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註冊時間: 03/05/2013 6:24 pm
文章: 668
之前半夜想吃個熱食時,都會先想到這一家,好吃


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