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文章發表於 : 12/14/2006 6:38 pm 
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註冊時間: 04/26/2001 1:01 am
文章: 8513
來自: Taipei, Taiwan
終於買了馬偕醫院的調理餐包。在康是美架上看了大半年,一直沒有付諸行動,原因無他,因為在下不太喜歡調理包,覺得太過人工調製,不太健康。

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前陣子又去康是美買東西,再度看到這些調理餐包,心裡想了想說這畢竟是馬偕醫院營養師設計調配,主打「低脂肪、低膽固醇、低熱量」的健康訴求,於是乎就挑了其中三款純素口味「素佛跳牆」、「素麻婆豆腐」與「黑椒素肉」(其實素的還有「鮮菇素肉」一款),回家試試囉。

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這馬偕醫院的食物調理餐包一盒 60 元(康是美賣 65 元),分為 240 公克的「調理餐包」與 180 公克的「飯類」兩大種類。「調理餐包」共有 12 種,除了上一段的四種素料口味外,還有「蕃茄雞丁」、「蠔油香菇雞」、「海鮮白醬」、「義大利蔬菜肉醬」、「吻仔魚豆腐羹」、「咖哩雞肉」、「咖哩牛肉」與「泰式酸辣牛肉」等八種,熱量從 88.8 至 197 大卡不等,大多是低脂肪、低膽固醇為特點,有的還是低飽合脂肪酸;至於飯類則有「糙米飯」、「黃豆糙米飯」與「紫米糙米飯」等三種,熱量都在 270 到 280 大卡之間。

馬偕醫院食物調理餐包的優點就是能夠於常溫下保存,所以食用起來十分方便,輕輕鬆鬆就可享用營養美味、衛生安全的調理餐包內容物。當然「營養美味、衛生安全」也是要看是誰調製與烹煮的。既然主打馬偕醫院,在下就當它一切OK了,否則也沒能檢驗與分析。不過從標示保證不添加防腐劑,烹煮選擇、營養成份(重量、熱量、建議攝取百分比)、有效保存日期、出品單位與服務專線等資訊都一應俱全,清清楚楚,調理包的包裝也感覺十足衛生又充滿科技感,令人感到十分放心。

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雖然是營養師所調配,又是大醫院出品,難道就代表好吃?低脂肪、低熱量的飲食,可能很難經得起一般人口味的挑戰吧!這一切的一切紙上談兵是沒有用的,都應以實際口感為準,實際嘗試總不會有太大的誤差吧!所以二話不說,立刻上場!

首先是要從三種建議烹調選擇中選出自己喜歡的方式。馬偕醫院建議處理餐包的三種方式為:

  • 微波 2 分鐘:撕開調理餐包後倒在飯(麵)旁,加蓋或覆上保鮮膜,放入微波爐以 600W 強度微波 2 分鐘後即可趁熱食用。
  • 沸水煮 10 分鐘:將調理餐包放入沸水中,滾煮 10 分鐘後,將調理餐包取出、撕開倒在已備好飯(麵)旁,即可趁熱食用。
  • 蒸煮 15 分鐘:將調理餐包放入電(蒸)鍋中,隔水蒸熱約 15 分鐘後,將調理餐包取出、撕開倒在已備好飯(麵)旁,即可趁熱食用。


以在下近年來對微波爐充滿疑慮的情況下,自然不會選擇第一種,所以就以第二種方式--沸水煮 10 分鐘的方式處理。

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大鍋狂煮,一次三包全下啦:

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時間到後取出調理餐包,撕開時小心熱氣洩出,讓手指被高溫水蒸汽燙傷了。撕開餐包後就可將餐包內的食物倒出了。

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實際來看看煮出來的樣子吧!首先上場的是素麻婆豆腐。其成份包括了老豆腐、毛豆、蛋白素肉、乾香菇、甜麵醬、辣豆瓣醬、香辛料、調味料等。熱量為 154 大卡,特色為低脂肪與低膽固醇:

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黑椒素肉成份則包括了素肉、刈薯、紅蘿蔔、青豆仁、玉米筍、西洋芹菜、香油、黑胡椒粒、調味料等。熱量為 197 大卡,這竟然是所有調理包中熱量最高者;但相對於一塊炸排骨為 250 大卡、炸雞腿達 800 大卡,已經是低了一半以上了:

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至於素佛跳牆成份則有素肉、大白菜、栗子、乾香菇、筍片、芋頭、香油、調味料等。熱量為 163 大卡,特色為低脂肪與低膽固醇:

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馬偕醫院的建議食用搭配方式是調理餐包與飯類(他們的飯類餐包,或者自家所烹煮的飯)一起食用,並搭配一份時鮮水果或燙青菜。自己家要蒸飯還是弄個青菜出來,自然是沒有問題的。

實際品嚐後,首先發現份量…不太夠。由於這調理餐包乃是針對個人食用而設計,所以這三道菜擺上桌讓全家來吃,自然覺得「每盤都少少的」。不過就個人來吃的話,應該還好吧。

若是以個人口感與口味的標準來看,這些倒都還不錯;三道菜中,個人最喜歡素麻婆豆腐,而素佛跳牆則感覺比較普通。家父由於口味較重,嫌這三道菜吃起來不太習慣,可能是低脂肪、低熱量的調配方式,還是會讓重口味的朋友不習慣吧!

馬偕醫院這系列的低脂肪、低膽固醇、低熱量的調理餐包熱量約在 90~200 大卡,加上一碗飯與青菜、水果或蔬菜湯,一餐的熱量大概在 400~500 大卡就搞定了,與一般正常飲食相比,熱量低了一半以上!而且是馬偕專業營養師調配與製作,令人感到放心,外加保存容易,建議大家不妨試試!





註:本文原於 2006/05/21 發表在敗家網交流區

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【老地方神聖狂吃團之素吃客】【老地方神聖狂喝團之素喝客】
諸法皆空,自由自在。緣起緣滅,來去自如。


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