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文章發表於 : 12/14/2006 5:54 pm 
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註冊時間: 04/26/2001 1:01 am
文章: 8515
來自: Taipei, Taiwan
在下公司所在大樓旁邊的巷道走下去,就是碧潭陸橋橋頭與新店溪畔,在走出巷子抵達溪畔前的小彎角,過年後開了一家養生素食餐廳「金葉湯頭小火鍋」。這一開可不得了,因為就成了離辦公室最近的素食餐館!

金葉的店面雖小,但對於在下來說意義非凡。然而每每經過,都只是張望一下,從沒有機會光顧。後來終於在 2006 年 3 月 1 日,與同事 Quincy 前往一探究竟,並決定隔一個月後發表,以防止新餐廳撐不了兩三個月蜜月期後的現實考驗而白寫一場。

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菜色不多,不過都是店家自己研發出來的口味。

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這是 Quincy 所點的南洋風咖哩簡餐,要價 60 元,卻有一大盤,食材也十分豐富,包括了南洋風味咖哩、番茄、木耳、香菇、青花菜、高麗菜、花椰菜等。不過 Quincy 吃不慣店家所摻的南洋香料,這一點將之引為負分。

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東坡素燥飯,除了素肉燥顆粒比較大外,也有些 Quincy 所不喜歡的異國香料滋味隱約透出;由於個人對於香料的接受度超過 Quincy ,也挺喜歡嘗試不同地區的香料,所以反而將之引為優點。此道菜要 25 元。

所以一樣的食材被不同的人評價時,的確會因不同的口味與習慣而結果大相逕庭啊!

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北京風乾拌麵就是把東坡素燥飯裡的素肉燥與烏龍麵調拌而成。不過由於多了口感不錯的麵條,以及蔬菜和番茄的佐味,無論是質與量在感覺上都會比素燥飯來得豐富,不過價格也當然多上一截。此道乾拌麵價格為 40 元。

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美味拉餅,一份 30 元,品嚐起來覺得中規中矩,口感也是普通,並沒有太特殊之處。

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這是不在牆上菜單中的咖哩小籠包,將咖哩變成內餡兒並摻以素肉,感覺是不錯;而皮的部份口感則是普通。整體來說,個人覺得可惜之處在於個兒太小,很想建議老闆將之變成大包子,吃起來才過癮。

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此外我們還點了烈火水炒有機蔬菜(也就是沒有油,加入「現代甘瀾水」以大火快炒)…

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…以及店家招待的素湯(內有海帶、豆芽、紅蘿蔔),也都覺得挺不錯的。

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這是店家準備的獨家特殊醬料,任顧客點用。

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此外,店家也大量使用陶瓷與木製餐具,整體感覺上呈現出一種樸實、養生,以及與世無爭的氛圍;在小小的店面中,這麼以慢食方式品嚐養生料理,同時看著碧潭大橋上熙來攘往的車流,彷彿心中自有一番菜根香。

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講到此處,金葉的地點在哪兒?很難形容,是在碧潭大橋頭,東岸停車場旁,不過他們名片上有地圖,請看:

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■ 店家資訊

店名:金葉湯頭小火鍋素食點心料理
地址:新店市環河路 29 巷 1-1 號
電話:02-29112775





註:本文原於 2006/04/02 發表在敗家網交流區

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文章發表於 : 12/14/2006 5:55 pm 
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註冊時間: 04/26/2001 1:01 am
文章: 8515
來自: Taipei, Taiwan
2006 年 5 月 9 日, Quincy 突然想再到金葉去吃吃素食,在下當然稱好,就隨之一起去了。

經過這陣子的考驗,看來金葉是存活下來了,即便每次經過時往裡面張望,都沒看到什麼客人,冷冷清清的,但不知道是自己的房子還是房租特別便宜,金葉的老闆看起來仍然是笑嘻嘻地服務上門的客人,就如我兩一坐下,就奉上了「甘瀾水」…

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主菜尚未登場,湯倒是先上來了,宛若西餐一樣。其實「先喝湯」挺符合養生之道。這道是紅燒蔬菜湯,濃濃紅燒湯中還有許多如素肉、蘿蔔…等好料。這湯的滋味不錯,讓在下回憶起了妙哩素食的紅燒威湯

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但最後仍嫌其不夠味的在下把老闆特調的辣醬都摻下去了,結果只有兩個字:過癮!



主菜登場啦。在下所點的是神戶素排。一塊素肉以細火慢煎,搭配許多時蔬而成。素肉排的味道鮮美,還有豆腐、青椒、香菇…等好料加持,除了對於嗜清淡的在下來說稍稍過油了些,其滋味是不錯的。

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至於 Quincy 點的是咖哩簡餐,也有半塊素排,蔬菜的量也很多;整體來說也令 Quincy 滿意。至少對他來說,這道正餐中並沒摻入他上次所吃到所謂奇怪的香料,外加飯量不少,自然心滿意足。

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不過在下「觀察」後,覺得素咖哩還是了妙哩素食好,有黏稠的口感,外加視覺上的享受。然而,在下也知道食物怎能憑藉著眼睛來品嚐呢?用看的自然不準,下次若有機會,在下也親自嚐他一嚐,再評析一番!



最後就金葉所使用的樸素而有明心見性風格的簡約餐具,又忍不住拍了幾張,在此分享兩張給大家。

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註:本文原於 2006/05/12 發表在敗家網交流區

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文章發表於 : 05/05/2015 10:51 am 
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註冊時間: 07/12/2011 5:34 pm
文章: 588
就是養身輕淡的養生餐的概念


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