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文章發表於 : 12/12/2006 4:58 pm 
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註冊時間: 04/26/2001 1:01 am
文章: 8513
來自: Taipei, Taiwan
昨天 11 月 17 日,是 2005 年法國「薄酒萊」新酒(Beaujolais Nouveau)上市的日子,當然我們不能免俗,就跑去 Costco 搬了兩箱回公司。

所謂的「薄酒萊」,乃是來自法國勃根第南邊的 Beaujolais 區的酒,每年十一月第三個星期四全球同步上市。自 1970 年代以來,在行銷操作下,逐漸演變成一種流行時尚,深為年輕族群所喜愛。

將之發音翻譯成「薄酒萊」其實還滿接近的,而且不只是發音近,連意思都接近,因為「薄酒萊」當地的酒都是以當年採收的葡萄新釀的酒,不似一般紅酒要經過橡木桶的陳年醞釀,只是以未破皮式的浸泡法來處理,所以味道會比傳統紅酒「淡、薄」,也因為是新製酒,所以才會冠上法文中的「新的」的字彙 Nouveau 。目前世界上也只有「薄酒萊」的新酒具有最知名的提早飲用特色。

「薄酒萊」地區主要是出產 Gamay 種的葡萄,所以「薄酒萊」新酒就有果味重、單寧低的特色,適於立即飲用。

單寧(Tannins)是葡萄酒中所含有的二種酚化合物(phenolic compounds)的一種物質,尤主要來自葡萄籽、皮、及梗;與儲放葡萄酒的橡木桶。所以「薄酒萊」新酒就因為不具有橡木內的單寧,導致其「低單寧」的特色。

單寧含有 Procyanidols ,對人類的血管有保護效用,並防止動脈硬化,還能控制膽固醇。大家比較知道的是其可抑制血小板凝結,預防血栓的產生,有保護心臟血管之作用。是故現在所謂的「喝紅酒養生」,主要就是因為富含單寧的關係。

單寧的口感是乾而苦澀的,也因為「薄酒萊」乃是低單寧,所以口感會比傳統紅酒好,但換言之「薄酒萊」只是喝氣味,所以「喝紅酒養生」放在「薄酒萊」上來討論,效果就較低了。

也因為是低單寧,所以「薄酒萊」無法如陳年老紅酒那般,由單寧、色素及死酵母菌細胞所結合成的沉澱物長時間在酒中的化學變化所導致的香醇風味,故薄酒來新酒必須於 二到三個月內開瓶飲用完畢,否則即使沒有開瓶,酒的氣味也將因低單寧導致的氧化作用而口感變酸。

不過「薄酒萊」新酒適飲的溫度是攝氏 10 ~ 14 度,因此在台灣飲用「薄酒萊」新酒前可能就得要稍冰過萊降溫,才能更添芳香口感。



講得太多啦,光說不練非好漢,這就開酒把杯乾!來,這是我們買的第一款 Costco 「薄酒萊」新酒,這一款錫封為藍色的,半打要價 1,675 元。

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一拿出來,感覺還不錯呢,標籤果然不如一些老紅酒那樣的「老款」。

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好好端詳一下這一瓶的標籤吧!酒精濃度 12.5% ,若只習慣喝淡啤酒的朋友可能會很嗆…

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還有另外一箱喔,這一款就是錫封為紅色的款式,價格是半打 1,555 元。

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這一款的標籤比較活潑大膽,酒性是否也如此?稍後就可得知啦。

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樸素的錫封,感覺不差。

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慘了,買回來後,才發現公司沒有紅酒專用的高腳杯。該怎麼辦呢?不打緊,新店的大潤發碧潭店就近在咫尺,所以當下就可以化無為有囉!

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看起來還不錯的 350 cc 的 Ocean 高腳杯,乃是泰國製造。

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一個才 58 元,挺便宜的。照起來也是美美的,忍不住多拍了幾張。

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當然去大潤發,不是只買酒杯,因為在公司怎麼會有開瓶器呢?所以當然得買開瓶器, 99 元附送一個酒瓶塞。

看了這個酒瓶塞好用,故當場又買了 85 元的酒瓶塞,一包有兩個。

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當下派出公司品酒達人「酒仙」小張,趁胖爺不在的時候,在他桌上開酒。

小張曾以微醺時,一直嚷著要去「開捷運」而名震捷運局…不,名震本公司。 8) 8)

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還好不是香檳,否則噴了出來,胖爺的 PowerBook 就… :twisted::twisted::twisted:



來!萬事具備,只欠酒醉!小二,倒酒!先喝紅色錫封的。

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看看軟木塞吧!(不過此時酒香業已撲鼻)



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倒了一杯不過癮,自然還得趕緊出動藍色錫封的…



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兩杯顏色上並無軒輊,可不能拿來與柳丁汁相提並論啊!

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即便三日內最好喝光光,但還是得將開瓶後的「薄酒萊」封口。將軟木塞塞回去是很笨的點子,所以此時就得出動好用的酒瓶塞囉。

這個酒瓶塞很好用,就是靠著槓桿原理,將橡膠拉緊,此時因為長度縮短,其體積只好朝四周的寬度發展,也因為如此,正好就可以塞住酒瓶口啦。

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所以尚未拉緊前,根本封不住瓶口…

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一旦將扳擎往下扳…

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瞧,就算是將瓶口朝下,酒也不會漏出來。安啦!

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來,沒圖沒真相,既然買了酒來,就是要在辦公室狂喝。

喝酒的時候,就是下班的時候!所以自當歡愉囉!在下立刻與公司新銳程式設計師小張乾杯!並由總經理 Quincy 歡愉拍照留念!

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說喝就喝,希望小張喝完後,寫程式如有神助~~

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這是 Quincy 幫我們特殊處理的「微醺示意圖」。真不知道是誰在微醺啊!哈哈!

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狂喝後,個人覺得紅色錫封的口味較沈,藍色錫封的較亮。所以初入口,會比較喜歡藍色錫封的香氣,但逐漸吞下去後,卻覺得紅色的有些餘韻。 :shock:




而往後幾天小張寫程式時,也憑藉著「薄酒萊」在旁,聽說達到了整日所寫的程式碼 100% no bug 的完美境界! :shock::shock::shock:

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註:本文原於 2005/11/18 發表在敗家網交流區

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【老地方神聖狂吃團之素吃客】【老地方神聖狂喝團之素喝客】
諸法皆空,自由自在。緣起緣滅,來去自如。


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